Thịt bò sốt vang là một trong những món ăn bổ dưỡng và thơm ngon được các gia đình việt yêu thích. Nhưng bạn có biết công thức nấu thịt bò sốt vang với gấc chuẩn là như thế nào không? Hãy cùng thích khám phá vào bếp tìm hiểu nhé!
Thịt bò thường được chế biến với vô số các nguyên liệu khác nhau tạo ra món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng riêng biệt. Nhưng bạn đã bao giờ nghe nói đến thịt bò kết hợp với gấc trong món bò sốt vang chưa? Hãy xem và thực hành theo các hướng dẩn dưới đây để có ngay món bò sốt vang với gấc ngon lành nhé!
Nguyên liệu làm món bò sốt vang với gấc
1kg thịt bò
1 quả gấc
3 quả cà chua
3 củ khoai tây
2 củ cà rốt
200ml rượi vang
3 thìa bột năng
5-6 cái hoa hồi
4-5 thanh quế
Rau mùi, húng, hành tím băm, tỏi băm
Gia vị khác: bột tỏi, ngũ vị hương, bột quế, tiêu, đường, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, bột canh
Cách làm thịt bò sốt vang với gấc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về thịt bò nên được rửa với nước muối pha loãng để giúp thịt săn lại và loại bỏ tạp chất. Sau đó bạn để thịt ráo nước rồi thái thịt thành miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng sẽ làm thit vỡ vụn trong khi nấu và mất đi độ tươi ngon của thịt.
Đối với gấc, bạn chọn quả gấc chín, loại bỏ hạt sau đó xay nhuyễn phần ruột gấc.
Đối với khoai tây, cà chua, cà rốt, sau khi rửa sạch bạn cắt thành các miếng vừa ăn và có độ dày nhất định để khi ninh chúng không bị nát nhé.
Bước 2: Ướp thịt bò
Đây là bước quan trọng quyết định độ thơm ngon của thành phẩm, nên bạn lưu ú sử dụng đúng công thức ướp được giới thiệu dưới đây nhé!
Cho phần thịt bò đã sơ chế vào tô và ướp 1 thìa café ngũ vị hương, 2 thìa café bột tỏi, 1 thìa café bột quế, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh hạt tiêu đen, 1 thìa canh hạt nêm, ruột gấc xay nhuyễn. Trộn đều tất cả gia vị và đợi 30 phút cho thịt thấm đều gia vị nhé!
Bước 3: Xào thịt bò
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi đến khi chuyển vàng thì cho thịt bò đã ướp vào đảo đều. Đến khi thịt bò đã săn lại thì cho thêm 1 bát nước sạch vào và bắt đầu ninh trong 1 tiếng. TRong quá trình này, bạn nên để lửa nhỏ để thịt bò chín từ từ nhé.
Bước 4: Nấu thịt bò sốt vang
Khi thấy nước sôi, bạn hớt bọt và cho thêm nước vào sao cho tỉ lệ nước lưng mặt nồi. Lúc nước sôi lần nữa bạn cho quế, hồi cùng cà rốt, cà chua, khoai tây đã sơ chế vào nồi để ninh chung với bò. Bạn cũng đừng quên cho 1 thìa bột canh và nêm nếm gia vị vừa ăn nhé!
Nếu muốn ngon hơn, trước khi tắt bếp 15 phút bạn cho 200ml rượi vang đỏ và hỗn hợp 3 thìa bột năng pha loãng vào nồi để nước dùng sệt và có màu đẹp hơn.
Sau 1 tiếng 30 phút ninh lửa vừa, bạn kiểm tra xem phần thịt bò và các nguyên liệu khác đã chín hay chưa, nếu thịt đã mềm thì bạn tắt bếp và cho rau mùi cũng húng vào để hoàn thành quá trình chế biến món ăn nhé!
Thành phẩm
Thành phẩm sau 2h nấu nướng là một tô thịt bò sốt vang với gấc bắt mắt với vị đỏ cam quen thuộc của rượi vang với gấc, cùng với đó là hương thơm lừng của các loại thảo mộc, cuối cùng là vị tươi ngon và mềm dai của thịt bò ninh kỹ, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon.
Trên đây là tất tần tật những chia sẻ của thích khám phá về cách nấu thịt bò sốt vang với gấc, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu ăn nhé!
Cập nhật lúc: 23:38, 14/11/2021
