Ba rọi chiên giòn muối ớt là một món ăn đốn tim biết bao tín đồ ăn vặt. Thích khám phá sẽ hướng dẩn cho các bạn cách làm đơn giản, chẳng cần cầu kỳ nhưng lại thơm ngon ăn hoài không chán. Cùng theo dõi bài viết sau đây nhé!
Món thịt ba rọi chiên giòn muối ớt hứa hẹn là một món ngon vô cùng hấp dẩn cùng lớp da giòn rum, vừa nhai vừa cảm nhận vị thơm đậm đà của các hương vị hòa quyện vào nhau. Hãy cùng thích khám phá lăn vào bếp chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu làm món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt
Thịt ba rọi 1kg
Trái chanh 1 trái
Tỏi 10 tép
Gia vi: muối, đường , bột ngọt, ớt bột hoặc ớt xay, baking soda, giấm ăn.
Cách làm món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt khi mua về bạn rửa sạch rồi nấu nước sôi chế lên miếng thịt để giảm đi mùi tanh. Sau đó bạn dùng dao để cạo bớt lớp da bên ngoài.
Bước 2: Cắt thịt
Tiếp theo bạn cắt thịt làm đôi, hoặc làm 3 nếu miếng thịt lớn.
Bước 3: Ngâm thịt với nước chanh đường
Cho vào thau khoảng 1 lít nước, nước cốt 1 trái chanh, 2 muỗng canh đường rồi khuấy cho tan đều. Tiếp theo bạn bỏ thịt đã cắt ở bước 2 vào ngâm trong 15 phút. Nước chanh đường sẽ làm thịt mỡ sau khi chiên sẽ giòn hơn.
Bước 4: Luộc thịt
Sau khi ngâm thtij xong, bạn cho lên bếp khoảng 500ml nước, đợi nước sôi lên bạn cho thịt vào luộc 10 phút cho thịt chín tới rồi vớt ra.
Bước 5: Pha hỗn hợp gia vị
Pha hỗn hợp gia vị gồm ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café muối. 2/3 muỗng café đường, ớt bột hoặc ớt khô thì bạn cho vào lượng phù hợp với sở thích là được.
Bước 6: Ướp thịt
Sau khi luộc thịt xong, bạn vớt thịt ra để mặt da của thịt hướng lên trên.
PHa thêm 1 hỗn hợp gia vị giúp da heo giòn hơn gồm ½ muỗng baking soda, 1 muỗng café giấm, ½ muỗng café muối rồi trộn đều, sau đó thoa lên lớp da cho thịt thấm.
Lý do dùng baking soda là để giúp cho phần da nở hơn khi chiên da sẽ phồng xốp không bị văng dầu. Để tránh khi chiên bị nổ bạn dùng dao dứa nhẹ nhàng lên lớp da của miếng thịt ba rọi nhé!
Bước 7: Cắt nhỏ thịt
Bạn đợi lớp da trên miếng thịt hơi khô lại rồi đem gạt bỏ lớp muối đó đi, tiếp theo cắt thịt ra từng khúc nhỏ dày 2-3cm
Bước 8: Chiên thịt
Cho thịt vào nồi đã làm nóng sẵn, để lửa vừa, nêm ¼ muỗng café muối và đảo đều trong vòng 10 phút, mỡ sẽ bắt đầu teo lại.
Bước 9: Thêm tỏi
Tỏi bạn bóc ra 10 tép, đem giã sơ rồi cho vào nồi chiên chung với thịt cho đến khi tỏi chuyển màu nâu vàng, đảo đều tay. Sau đó chuẩn bị tắt bếp thì mở lửa lớn để lớp da được phồng và mỡ không bị ngấm ngược vào thịt.
Bước 10: Lắc thịt với gia vị
Bạn vớt thịt ra để ráo, sau đó cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước 6 vào lắc đều. Nhanh tay trộn gia vị vào với thịt khi chúng còn nóng nhé, nếu để nguội thì muôi sẽ khó bám vào được và làm giảm hương vị đó.
Thành phẩm
Vậy là món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt đã hoàn thành rồi, ăn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan ngay trong miệng kết hợp cùng hương vị mặn mặn cay cay, thơm nức mũi này sẽ cực kỳ hấp dẩn và là món ăn vặt lý tưởng lắm đó.
Cập nhật lúc: 23:36, 14/11/2021
