Nui xào bò sốt cà chua là món ăn quen thuộc, kích thích vị giác và vô cùng thơm ngon. Cùng thích khám phá vào bếp để chế biến món ăn hấp dẩn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm nui xào bò sốt cà chua
- 150gr thịt bò
- 100gr nuôi
- 5 nhánh rau cần
- 6 tép tỏi
- 5 quả cà chua
- 1 thìa café bột ngọt
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa café nước tương
- 4 thìa café đường
- 1 thìa café bơ mặn
- 1 thìa café tiêu
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi ngon là mỡ bò có màu vàng và cứng, không có màu đỏ sẫm.
Nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ. Không mua những thớ cứng và lớn.
Thịt bò không có mùi hôi, lấy tay ấn vào không dính tay là thịt bò còn tươi.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Dựa vào màu sắc: chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.
Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây thường có hương thơm dịu nhẹ, trong khi những quả ép chín thì không có mùi thơm.
Cách chế biến Nui xào bò sốt cà chua
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp theo, thái thành những miếng nhỏ để mang đi xay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây mua về lột bỏ vỏ hư, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Cần tây cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Nuôi ngâm trong nước lạnh 20 phút rồi vớt để ráo khi luộc sẽ nhanh chín hơn.
Xay cà chua và thịt bò
Cà chua xay xong cho ra 1 cái tô.
Thịt bò sau khi xay xong cũng cho ra 1 cái chén để mang đi ướp.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với ½ thìa café tiêu, 1 café nước tương, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café dầu ăn và 1 thìa café bột ngọt rồi trộn đều, ướp thì trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Luộc nui
Nấu một nồi nước ở lừa vừa, khi nước sôi thì cho 1 thìa café dầu ăn vào rồi thả nui vào luộc, đến khi nui chín thì vớt ra cho vào tô nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Làm sốt bò băm
Khử tỏi đã băm nhuyễn cùng dầu ăn cho đến khi tỏi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng.
Tiếp theo cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Kế tiếp cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò săn lại rồi cho nước cà chua vào xào chung.
Nêm thêm 4 thìa café đường, 3 thìa café tương cà, xào thêm 5 phút rồi cho 1 thìa café bơ vào khuấy đều và cuối cùng là tắt bếp, cho thêm rau cần và rắc ít tiêu là xong.
Thành phẩm
Vậy là món nui xào thịt bò sốt cà chua đã hoàn thành. Cho nui ra đĩa và rưới nước sốt lên là có thể thưởng thức rồi. Nui mềm mềm, ăn cùng sốt cà chua và thịt bò thơm mềm thật tuyệt vời.
Cập nhật lúc: 19:28, 30/06/2021
