Món lẩu đuôi bò thuốc bắc là món lẩu bổ dưỡng thích hợp để bạn làm cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần hay những dịp hội họp. Cùng thích khám phá tìm hiểu các bước chi tiết làm món lấu này nhé!
Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Theo Đông Y, lẩu đuôi bò thuốc bắc có rất nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ là món ăn ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Đây được xem là bài thuốc dân gian cho người ốm mới dậy và phụ nữ sau sinh, giúp phục hồi và bồi bổ cho những người suy nhược cơ thể. Đặc biệt, lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc là thuốc quý cho cánh mày râu để cải thiện chuyện chăn gối tốt hơn.
Cách nấu lầu bò hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
- 1 cái đuôi bò
- 1kg bún tươi
- 1 củ gừng tươi
- 50gr hạt sen
- 1 miếng trần bì
- Rượi trắng
- Kỷ tử/ hoa hồi / quế 1 ít
- Táo tàu 10 gr
- Sả 4 cây
- Gừng 1 củ
- Đậu hủ 2 miếng
- hành tây 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
- Rau ăn kèm: giá đỗ, rau cải, diếp cá…
Cách làm lẩu bò hầm thuốc bắc
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng muối và gừng tươi chà sát đuôi bò rồi xả lại với nước lạnh. Thao tác vài lần để khử mùi hôi từ đuôi bò. Sau đó, bạn luộc sơ qua với nước sôi có pha muối rồi vớt ra xả nước lạnh, chặt thành khúc vừa ăn. Tiếp theo cho sả, tỏi, hành tím băm cùng ít muối, hạt nêm , tiêu xay vào đảo đều và để 1 2 tiếng cho phần đuôi thấm gia vị.
Hạt sen bạn tách đôi, bỏ phần tim, rồi rửa sạch
Khi mua nguyên liệu thuốc bắc như Kỷ tử/ hoa hồi / quế chọn loại có mùi nồng của thuốc bắc, không nổi nấm mốc trắng, hay chảy nước, có mùi lạ.
Sả đập dập rồi cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm nhỏ, gừng cắt nhỏ sau đó giã nhuyễn
Đậu hủ rữa sạch cắt miếng vừa ăn
Hành tây thái múi cau
Các loại rau sống ăn kèm nhặt bỏ lá hư, rử sạch, để ráo
Bước 2: chế biến lấu
Xào đuôi bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng cho gừng, sả, hành tím vào tao cho thơm rồi cho đuôi bò vào tao cho thịt săn lại, cho tiếp hoa hôi, quế vào xào chung cùng đuôi bò.
Hầm đuôi bò
Bắc nồi lên bếp và cho 1 lượng lớn nước vào đun, đến khi nước sôi thì cho phần đuôi bò đã ướp vào nấu cùng trần bì, củ cải trắng, cho thêm 1 muỗng rượi trắng và vài lát gừng tươi. Liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.
Tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi sôi lần nữa rồi bỏ hạt sen vào hầm khoảng 2 3 tiếng. Canh chừng mực nước trong nồi để tránh nước bị cạn.
Cho táo tàu, kỳ tử vào đun cùng.
Tiếp theo cho bò viên vào.
Cuối cùng cho đậu hủ và hành tây vào.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra nồi lẩu chuyên dụng để cả nhà cùng thưởng thức
Bước 3: Trình bày món ăn
Lẩu được ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống ăn kèm.
Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ăn với gì ngon?
Là món ăn có tính nóng và đậm đà nên lẩu đuôi bò thuốc bắc thích hợp thưởng thức cùng mì tươi, bún, các loại rau xanh mát nhua rau cải, mồng tơi, rau má, rau muống…Nước lẩu đậm đà ngi ngút khói tạo nên bầu không khí ấm áp cho gia đình vào những bữa cơm cuối tuần hoặc những ngày thời tiết giá lạnh.
Đuôi bò hầm thuốc bắc có tốt cho bà bầu?
Thuốc bắc được sử dụng trong nấu ăn có nhiều hiệu quả trong phục hồi cơ thể và bồi bổ, vì thế nó thường làm các món ăn cho người bênh hay phụ nữ mang thai. Đuôi bò kết hợp với thuốc bắc tạo ra món ăn bổ dưỡng cho mẹ, giúp em bé khỏe mạnh, cứng cáp, là món ăn mà các bà bầu không nên bỏ qua.
Những lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
- Ngon nhất là bạn chọn hạt sen tươi, nếu không có có thể thay thế bằng hạt sen khô không có tim sen. Trước khi nấu nhớ ngâm hạt sen khô vài tiếng cho nở mềm rồi mới dùng nấu lẩu
- Lẩu đuôi bò có thể ăn kèm cùng chao pha sa tế hay mắm nêm cũng rất ngon.
- Ngoải ra bạn có thể hầm thêm gân bò để món ăn thêm phong phú. Nhưng bạn cần hầm phần gần trước để khi cho đuôi bò vào cả 2 đều chín đều.
- Mẹo nhỏ: Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì cho đuôi bò vào hầm hơi mềm rồi cho ra nồi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc với các bước chế biến khá đơn giản nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng đáng để bạn vào bếp làm cho gia đình thưởng thức, chúc các bạn thành công với món lẩu này.
Cập nhật lúc: 10:32, 13/06/2021