Sự kết hợp của khoai môn, chao và thịt vịt tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon đó là món vịt nấu chao, thịt vịt mềm không bị hôi, miếng khoai môn dẻo, nước chao có vị béo ngậy đặc trung. Bạn còn chần chừ gì nữa, cùng thích khám phá vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này thôi nào.
Nhắc đến các món ăn ngon với chao, không thể nào bỏ qua món vịt nấu chao được, đây là món ăn ngon miệng cũng rất dễ làm được nhiều người yêu thích, nhất là người dân ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ.
Để làm món vịt nấu chao ngon, khâu chế biến vịt rất quan trọng, nó là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn. Khi thịt vịt ko sơ chế kĩ sẽ có mùi hôi và bị dai dẩn đến món ăn không còn ngon miệng nữa. Đọc tiếp bài viết để xem cách khử mùi hôi của vịt như thế nào nhé!
Nguyên liệu nấu vịt nấu chao
Thịt vịt 600g
Khoai môn 300g
Chao 100g
Nước dừa 400ml
Tỏi, ớt, hành tím, chanh cắt lát
Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối
Bún tươi 400g
Rau ăn kèm, rau muống, cải xanh
Cách nấu vịt nấu chao ngon, mềm, không bị hôi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt mua về rửa sơ với nước, lấy muối xát lên 1 lơp quanh vịt, rồi dùng miếng chanh cắt lát chà đều lên thân vịt, như thế sẽ giảm bớt mùi hôi của thịt vịt. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt nhỏ thịt vịt để vào rổ cho ráo nước.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Rau muống, cải xanh đem rửa sạch với vòi nước, cắt khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào tô ướp cùng tỏi, hành tím, ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, muối, chao và 2 muỗng nước chao, trộn đều sau đó ướp thịt 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bạn nên sử dụng chao môn để món ăn khi nấu ngon và béo hơn.
Bước 3: Chiên khoai môn
Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào, khi dầu đã nóng thì cho khoai môn vào, chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt khoai môn ra rồi tắt bếp
Chiên khoai môn sẽ giúp món ăn sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm, khoai môn không bị nát sau khi nấu.
Bước 4: Vịt nấu chao
Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào trong nồi, nấu đến khi thịt vịt săn lại thì cho thêm nước dừa vào nồi.
Đậy nắp lại, nấu trong khoảng 15 phút rồi cho vào thêm 300ml nước lọc và khoai môn, đợi đến khi nước sôi lên và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tiếp tục nấu đến khi khoai môn và thịt vịt chín mềm thì tắt bếp.
Để món vịt nấu chao có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể cho một ít dầu điều vào cùng lúc với khoai môn.
Thành phẩm
Vậy là món vịt nấu chao đã xong rồi, khi ăn cho cải xanh và rau muống vào nồi, nấu đến khi vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô bún, chang nước lẩu vào tô với vài miếng thịt và khoai môn, thưởng thức thành phầm thôi nào.
Nội dung
Bí quyết giúp món vịt nấu chao không hôi mùi thịt vịt
Để giúp món vịt nấu chao thơm ngon, béo và đầy sức hấp dẫn thì bạn cần phải biết cách khử mùi hôi của vịt. Dưới đây là các mẹo mà Thichkhampha muốn bật mí đến các bạn.
Sử dụng gừng tươi:
Gừng sẽ dùng trong quá trình sơ chế thịt vịt, cùng với muối, tiêu và rượu trắng. Sau đó rửa sạch lại với nước khi đã để khoảng 30 phút. Tiếp đến là chúng ta cần trụng sơ thịt vịt với vài lát gừng đập dập.
Sử dụng chanh để khư mùi hôi của vịt:
Trong quá trình rửa và làm sạch vịt thì bạn hãy dùng chanh cắt lát hoặc nước cốt chanh chà xát lên phần da. Cách làm này sẽ phần nào loại bỏ đi mùi hôi của vịt.
Dùng giấm để khử mùi:
Nếu không thích dùng chanh thì bạn có thể dùng giấm thay thế. Hãy hòa giấm và muối với nhau, dùng hỗn hợp này chà xát lên bên trong lẫn bên ngoài của con vịt nhiều lần. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo trước khi chế biến.
Trên đây là tổng hợp cách làm vịt nấu chao vừa thơm ngon, lại cực béo ngậy và rất hấp dẫn. Thichkhampha chúc bạn và gia đình có buổi xum hợp vui vẻ và hạnh phúc.
Cập nhật lúc: 22:00, 07/10/2022
