Thịt kho tôm là 1 trong những món ăn mặn được nhiều người yêu thích, vị mặn vừa phải khi kết hợp với rau sống, cơm trắng thì cực kỳ ngon miệng, cùng Thích Khám Phá TV vào bếp để cùng chế biến món ăn hấp dẩn này nào.
Chuẩn bị nguyên liệu món thịt kho tôm
- Tôm đất 200gr
- Thịt 3 chỉ 200 gr
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 2 tép
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm món thịt kho tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về rửa sơ với nước, cắt bỏ bớt đuôi nhọn và phần đầu của tôm , rút chỉ lưng, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để giảm mùi tanh của tôm, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Thịt 3 chỉ rửa sạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, phần đầu hành cắt ra để riêng. Đầu hành đập dập rồi băm nhuyễn, phần lá thì cắt nhỏ để trang trí.
Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt, tôm
Cho thịt heo vào 1 cái tô nhỏ, nêm ít muối, hạt nêm, tiêu và đầu hành băm nhuyễn, đảo đều để gia vị tan ra, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Tôm cũng ướp với ít hạt tiêu, muối, hạt nêm, trộn đều rồi ướp trong 3 phút. Không nên ướp tôm quá lâu sẽ ra nước và không được ngon nữa.
Bước 3: Kho tôm, thịt
Bắt một cái nồi lên bếp, cho ít dầu và đường, đảo đểu cho đến khi đường tan, ngã sang màu vàng để làm nước màu.
Sau đó cho hành tím và tỏi vào phi cho thơm rồi cho thịt heo vào đảo đểu cho thịt săn lại, cho tiếp tôm vào. Vặn lửa lớn để tôm chín có màu đỏ tươi đẹp mắt.
Cho vào một ít nước, kho đến khi phần nước sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho thịt ra đĩa, rắc thêm ít ớt, hành lá và tiêu lên trên để trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi nào.
Món thịt kho tôm ăn ngay khi còn nóng. Ăn kèm với dưa lau, rau sống và cơm trắng sẽ ngon hơn nhiều đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Cập nhật lúc: 20:18, 15/07/2021
