Saturday, May 18, 2024
HomeMón Ăn NgonCách làm lẩu cua đồng dân dã ngon ngất ngây

Cách làm lẩu cua đồng dân dã ngon ngất ngây

Lẩu cua đồng hương vị dân dã quen thuộc, ăn thơm ngon, vị ngọt thanh, béo ngậy từ gạch cua chắc chắc sẽ nhận nhiều người khen khi bạn làm theo cách dưới đây.

Canh cua đồng đã ngon thì lẩu cua đồng cũng thơm ngon không kém, bớt chút thời gian là cả gia đình đã có món lẩu đậm đà trứ danh từ những con cua đồng ngọt thịt rồi, cùng thích khám phá tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu cho món lẩu cua đồng

  • Cua đồng 600g
  • Thịt bò 500g
  • Bìa đậu phụ 5 miếng
  • Rau nhúng lấu: rau chuối, rau muống, giá, tía tô, mùng tơi
  • 10 quả sấu, 4 quả cà chua, sả, hành khô
  • Gia vị: bột canh, mắm tôm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
    lẩu cua đồng 1

Cách làm lẩu cua đồng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ rửa sạch, hành khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
  • Rau sống các loại rửa với nước sạch rồi để ráo
  • Đậu thái miếng nhỏ cho vào dầu rán vàng.

Sơ chế cua

  • Cua đồng mua về rửa sạch, tách riêng phần mai cua và thịt cua để riêng, loại bỏ phần miệng cua và yếm.
  • Phần gạch ở mai cua dùng thìa nhỏ tách ra để vào bát con. Thân cua cho vào ngâm với nước muối trong 20 phút để loại bỏ ký sinh rồi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
  • Cho cua vào cối giã nhuyễn rồi cho vào rây lọc với 3 lít nước lọc để lấy nước cốt. Lọc đi lọc lại đến khi nào róc hết cốt cua thì thôi. Nước cố lọc dùng để làm nước lẩu( khi giã nhớ cho thêm ít muối để không bị bắn, riêu cua đóng thành bánh ngon hơn, vị nước cua đậm đà)
    lẩu cua đồng 2

Bước 2: Làm nước lẩu cua đồng

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm, cho cà chua vào đảo đều. Thêm chút đường để tạo màu sánh vàng đẹp mắt, tiếp theo cho gạch cua vào đảo tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô.

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt đã lọc vào nồi, thêm gia vị mì chính, bột canh, hạt nêm sao cho vừa ăn rồi đun lửa choc ho đến khi riêu cua nổi lên trên mặt nước thì tắt bếp, dùng thìa vớt riêu cua ra để riêng.

Lưu ý:  Khi bắt đầu đun nước lẩu cua thì dùng đũa quấy nhẹ 1 2 lần để riêu cua không bị cháy dưới đáy nồi. Khi nước lẩu lăn tăn bọt thì không dùng đũa khuấy nữa, đun lửa nhỏ, hớt nhẹ nhàng để riêu cua không bị vỡ.
lẩu cua đồng 3

Bước 3: Lẩu cua đồng

- Advertisement -

Vớt riêu cua xong, thì bật lửa nhỏ rồi cho hỗn hợp cà chua và gạch cua đã xào vào nồi, cho thêm sả, sấu sau đó đun thêm 10 phút thì vớt sấu ra dằm nhuyễn rồi đổ vào nồi.
lẩu cua đồng 4

Chuẩn bị ăn thì thả đậu đã rán vô đun sôi rồi tắt bếp. Cho nước lấu ra bếp điện hoặc bếp ga lẩu, sau đó thả riêu cua vào đun nóng rồi thưởng thức. Tiếp đó nhúng thịt bò và các loại rau đã chuẩn bị sẵn.

Nên thưởng thức riêu cua trước sau đó nhúng các loại đồ lẩu vào sau, lẩu riêu cua ngon nhất là khi riêu cua kết thành bánh ăn rất ngon, nước lẩu có vị chua chua và thơm.

Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu cua đồng rồi, lẩu riêu cua đồng vị thơm ngon, ăn kèm với bún hoặc mì tôm thì rất tuyệt! Chúc các bạn thành công!

Bí quyết giúp món lẩu cua đồng chuẩn vị hơn

Một trong những yếu tố giúp món lẩu cua đồng thơm ngon, chất lượng nhất phải nói đến cua đồng. Vì thế, bạn cần phải biết cách chọn đúng cua đồng ngon bằng cách quan sát màu vỏ bóng, càng nhỏ.

Nếu thích ăn cua gạch nhiều thì chọn cua cái với phần vỏ yếm lớn. Còn nếu thích ăn thịt nhiều hơn thì chọn cua đực với yếm nhỏ.

Bên cạnh đó, chúng ta cần tránh chọn những con cua có 4 hay 6 chân, trên lưng có sao, bụng có lông, chân có những khoang nhỏ. Bởi thường những loài cua này rất có hại cho sức khỏe.

Thời điểm lý tưởng nhất để nấu lẩu cua đồng chính là vào đầu hoặc cuối tháng. Lúc này, thịt cua sẽ chắc và ngọt thơm hơn.

Nếu muốn nước lẩu ngọt, vị đậm đà hơn thì bạn nên dùng cả mai cua vào giả. Và đừng quên cho chút muối vào cua để thịt dẻo hơn.

Nếu muốn việc tách cua dễ dàng và đơn giản hơn thì bạn nên cho chúng vào nước đá lạnh. Lúc này, bạn sẽ yên tâm mà không lo bị càng cua kẹp tay nữa.

Lẩu cua đồng là món ăn nhiều dinh dưỡng nhưng sẽ tổn hại đến sức khỏe nếu ăn không đúng cách. Vì thế, những ai đang bị cảm lạnh, tiêu chảy, mới ốm dậy, thai phụ, bệnh huyết áp cao, tim mạch… thì cần thận trọng khi thưởng thức món lẩu này.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cua đồngThichkhampha chia sẻ đến các bạn. Hãy nhanh tay ra chơi mua nguyên liệu, vào bếp nấu để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cập nhật lúc: 11:58, 08/10/2022

Thích Khám Phá
Thích Khám Phá
ThichKhamPha.TV | Blog chia sẻ kinh nghiệm du lịch tự túc, công thức nấu ăn ngon, mẹo vặt đời sống, kiến thức chăm sóc nhà cửa, review sản phẩm, mã giảm giá.
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Bình Luận Mới