Friday, March 29, 2024
HomeMón Ăn NgonCách nấu lẩu bò ngon chuẩn vị như ngoài quán

Cách nấu lẩu bò ngon chuẩn vị như ngoài quán

Lẩu bò là một món lẩu ngon thường có trong thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng, món ăn ngon bởi có mùi vị đặc trung từ các nguyên liệu đơn giản như sả, quế, hoa hồi…

Thời tiết se lạnh mà được ngồi bên gia đình thưởng thức nồi lẩu bò ngi ngút khói, thơm ngon thì còn gì bằng. Hãy cùng thích khám phá cách nấu lẩu bò đơn giản ngay tại nhà mà thơm ngon như ở quán nhé!

Nguyên liệu cách nấu lẩu bò

  • 300g thịt bò phi lê
  • 300g thịt nạm
  • 200g gân bò
  • Xương ống heo/ bò: 500gr
  • Đậu phụ, ngao
  • Hành tây, tỏi băm, ớt tươi, gừng, hoa hồi, quế
  • Ngô, cà chua 3 quả, sả 4-5 cây
  • Rau ăn kèm: Rau cải, hoa bí, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm
  • Mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, sa tế tôm
    cách nấu lâu bò ngon 1

Cách nấu lẩu bò tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò phi lê cắt lát mỏng bày ra đĩa
  • Bò nạm cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp với tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, bột bò kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng café và 1 chút hạt tiêu. Ướp khoảng 20-30 phút.
  • Gân bò rửa sạch, cho vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa.
  • Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khonagr 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Gừng, ớt rửa sạch đập dập, băm nhỏ. Cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Rau ăn lẩu nhặt sạch, bỏ lá úa, rồi ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.
    cách nấu lẩu bò ngon 2

Nấu nước lẩu

Xương ống heo/ bò chặt nhỏ rồi trần qua và ninh với nước mới, trong quá trình ninh thường xuyên vớt hết bọt để nước xương được trong hơn.

Hấm khoảng 2 tiếng rồi cho quế, hoa hồi vào tiếp tục hầm thêm 1 tiếng ở mức lửa nhỏ.

- Advertisement -

Cho tỏi, hành đã đập dập, băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho nạm bò vào xào, tiếp theo cho cà chua thái múi cau vào xào cùng đến khi chín thì đổ nước hầm xương vừa làm vào đun sôi là được.

Làm nước chấm lẩu bò

Cho nửa thìa đường, 4 thìa xì dầu, ½ thìa mì chính rồi thêm ớt, tỏi đập dập thái nhỏ và cho thêm hạt tiêu khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Thưởng thức

Khi ăn không nên nhúng thịt bò quá lâu, sẽ làm thịt bò mất vị và dai, chỉ cần nhúng tái khi thịt bò chuyển sang màu xám là được.

Rau ăn kèm có thể chọn cải thảo hoặc rau muống. Thêm 1 chút kim chi nữa thì tuyệt vời.
cách nấu lẩu bò ngon 3

Biến tấu với lẩu bò thập cẩm

Nguyên liệu: Bổ sung thêm khoai môn và sách bò để nhúng lẩu là được.

Sách bỏ rửa sạch, bóp đều với muối và dấm sau đó luộc qua, đẻ nguội rồi thái thành miếng mỏng.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn

Còn lại làm tương tự như lẩu bò bên trên là được.

Một số lưu ý khi thưởng thức và cách nấu lẩu bò chuẩn vị

Để nước lẩu có mùi thơm hấp dẫn hơn thì bạn nên sử dụng thêm quế, hoa hồi, đinh hương. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thêm tương đen và tương ớt để nước lẩu thêm phần đậm vị.

Khi chọn thịt để thực hiện cách nấu lẩu bò thì bạn nên ưu tiên chọn phần thịt bắp bò thêm chút gân bò. Cách lựa chọn này sẽ giúp người ăn cảm nhận được vị dai giòn xen lẫn độ mềm của món ăn.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng đuôi bò để nấu lẩu. Tuy nhiên, chúng ta cần chọn đuôi có phần thịt đỏ tươi, mỡ trắng và cứng.

Sau khi mua về, chúng phải được làm kỹ để thịt bò được mềm, ngọt và thơm hơn. Vì thế, bạn nên xử lý đuôi bằng cách thui chúng thông qua than, lửa rơm hoặc đồ khò hay bếp gas đều được. Sau đó cạo bỏ lớp khét và rửa lại với nước. Tiếp đến là trụng khoảng 3 phút với nước, gừng và rượu trắng. Và bạn đừng quên chặt khúc vừa ăn, ướp gia vị rồi mới ninh. Như vậy, cách nấu lẩu bò sẽ thơm, ngon và mềm ngọt hơn.

Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu bò nóng hổi rồi đó, thật dễ dàng và đơn giản phải không nào, hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay cho gia đình thường thức nhé!

Cập nhật lúc: 21:35, 10/10/2022

Thích Khám Phá
Thích Khám Phá
ThichKhamPha.TV | Blog chia sẻ kinh nghiệm du lịch tự túc, công thức nấu ăn ngon, mẹo vặt đời sống, kiến thức chăm sóc nhà cửa, review sản phẩm, mã giảm giá.
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Bình Luận Mới