Cách làm bánh flan sữa tươi cho ra thành phâm là bánh flan có hương vị thơm ngon, hấp dẩn với vị ngọt vừa hòa quyện độ béo nhẹ không gây cảm giác ngán. Cùng thích khám phá bắt tay vào làm món bánh flan siêu ngon này để chiêu đãi bạn bè, người thân nhé!
Không quá đặc và ngọt như bánh flan truyền thống, công thức làm bánh flan sữa tươi giữ được độ béo nhẹ và không gây cảm giác ngán khi thưởng thức.Những chiếc bánh flan với chút ngọt ngọt, béo béo hoàn quyện cùng hương vị sữa tươi thanh nhẹ vô cùng hấp dẩn. Bánh flan làm bằng sữa tươi cũng là cách để bạn biến tấu bữa ăn dặm của bé thêm phong phú, không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Ngoải ra bạn còn có thể làm món bánh này đẻ chiêu đãi bạn bè và người thân vào dịp cuối tuần.
Cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản, không đòi hỏi công thức phức tạp, chỉ cần thay thế sữa tươi vào công thức, cùng bắt tay vào làm món bánh thơm ngon này với các bước hướng dẩn chi tiết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan
- Trứng gà 5 quả
- Sữa tươi 500ml
- Đường cát trắng 100g
- Nước cốt chanh ½ quả
- Vani 2 ống
- Nước đun sôi để nguội 100ml
Hướng dẫn làm bánh flan sữa tươi tại nhà
Làm Caramel
Bắt nồi lên bếp cho nước đun sôi để nguội vào, cho thêm đường cát trắng đã chuẩn bị và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết và chuyển màu cánh gián thì cho thêm nước cốt chanh khuấy đều và tắt bếp.
Nếu thấy hỗn hợp đặc quá bạn cho thêm nước vào để được độ loãng thích hợp. Múc phần đường đổ vào khuôn bánh 1 lớp mỏng dưới đáy, xoay đều để phần đường tráng đều thành một lớp mỏng.
Công đoạn làm bánh
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra 2 tô khác nhau, sau đó cho lòng đỏ trứng vào 1 cái âu sạch, dùng phới lồng khuấy nhẹ theo 1 chiều để lòng đỏ trứng tan hết. Lưu ý không đánh quá mạnh tay sẽ làm trứng nổi bọt, khi bánh hoàn thành sẽ bị rổ.
Cho 50g đường vào cung sữa tươi, đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm (không được để sôi). Tiếp theo cho phần sữa ấm vào âu trứng đã đánh trước đó, sau đó khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Để bánh flan không bị lợn cợn và được mịn màng bạn cần lọc hỗn hợp qua rây vài lần, sau đó cho vani vào khuấy đều để bánh được thơm hơn. Đổ hỗn hợp đã khuấy vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel, nên đổ ¾ khuôn, vì khi bánh chín sẽ nở thêm.
Hấp bánh flan
Cho các khuôn bánh vào trong nồi hấp cách thủy 30-40 phút, nên dùng khăn để che bề mặt nồi hấp lại rồi mới đậy nắp để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh flan sau khi hấp chín đem ra ngoài để nguội là có thể dùng được hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng sẽ ăn ngon hơn. Dùng dao đi 1 đường xung quanh viền bánh rồi úp ngược bánh xuống để lấy bánh ra, cho thêm chút đá bào và café sữa rồi thường thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh flan sữa tươi sau khi làm xòng phải mịn màng, không bị rỗ hoặc nát, có hình thức bắt mắt, Khi ăn phải có độ tan mềm mịn, vị ngọt ngào xen lẫn đăng đắng của caramel, mùi thơm và vị béo của sữa tươi.
Lưu ý để làm bánh flan sữa tươi tại nhà ngon
- Khi làm bánh flan bạn nên tuân thủ đúng hướng dẩn trong công thức để đạt chuẩn hương vị, thơm ngon nhất.
- Bạn đừng quên bỏ vani nhé, vì ngoài tạo mùi thơm nguyên liệu này còn giảm mùi tanh của trứng.
- Khi hấp bánh bạn nên thỉnh thoảng lau nước đọng trên nắp để tránh nước rơi xuống làm rỗ bánh.
Với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món bánh flan sữa tươi thơm ngon rồi đấy, bánh flan sữa tươi hoàn thành bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn. Hãy thực hành ngay để có những mẻ bánh hấp đẩn chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.
Cập nhật lúc: 19:47, 11/06/2021