Cá đối nấu canh chua luôn tạo sự ngon miệng cho bữa cơm gia đình Việt. Hơn hết, thịt cá đối với vị ngon, ngọt còn đem lại giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Trong số các thực phẩm thì cá đối đem lại nhiều cách chế biến với nhiều hương vị khác nhau. Trong đó, cá đối nấu canh chua là sự lựa chọn của nhiều gia đình, nhất là cánh mày râu. Sự kết hợp giữa các gia vị chua, cay, mặn, ngọt và độ tươi ngon, ngọt thịt của cá đã tạo nên sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Vì thế, thichkhampha.tv sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu ngon, đậm vị để làm hấp dẫn các thành viên trong gia đình.
Sự hấp dẫn của món canh chua cá đối
Canh chua cá đối là một trong những món ăn làm hao cơm nhất trên mâm cơm gia đình. Nó phù hợp với mọi đối tượng người dùng, nhất là nam giới. Hơn nữa, vị ngon béo của cá đối còn có ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ và thai phụ.
Khác với các món canh khác, canh chua là sự kết hợp của nhiều hương vị. Sự hòa quyện và cân bằng của các vị chua, cay, mặn ngọt sẽ làm tăng độ hấp dẫn và dùng cơm cũng thấy ngon miệng hơn.
Ngoài ra, cá đối còn nấu được nhiều món ngon khác. Như cá đối kho dưa cải, cá đối nướng, cá đối hấp cách thuỷ, cá đối hấp cuốn bánh tráng, cháo cá đối. Điển hình là cháo cá đối sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, dễ tiêu.
Giá trị dinh dưỡng của cá đối
Cá đối được phân phối chủ yếu ở các vùng ven biển của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Tùy theo từng giống cá đối sẽ sống ơ vùng nước ngọt, nước mặn hay nước lợ. Tuy nhiên, về giá trị dinh dưỡng thì nó đều như nhau.
Thịt cá đối có khá nhiều giá trị dinh dưỡng như protid, lipid, canxi, photpho, sắt và nhiều loại vitamin. Nổi bật nhất là chất protid có trong cá đối. Đây là thành phần đạm quý cùng nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.
Thành phần lipid của cá là loại chất béo tốt không gây tăng cholesterol trong máu. Nhờ vậy giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh có liên quan đến tim mạch. Hơn hết, mỡ cá còn giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho trái tim.
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đối ngon
Cá đối nấu canh chua có ngon hay không được quyết định bởi nhiều yếu tố. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách niêm gia vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua cá đối
- Cá đối 400 gr
- Vắt me chín 50 gr
- Đậu bắp 5 trái
- Cà chua 2 trái
- Thơm (hay khóm) 1/4 trái
- Giá đỗ 100 gr
- Ớt 1 trái
- Rau nêm: ngò gai, ngò om
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm
Sơ chế các nguyên liệu
- Cá đối: làm sạch vây, vảy, rửa sạch rồi cắt khúc nếu cá lớn. Hoặc để nguyên con nếu cá nhỏ. Để ráo nước.
- Đậu bắp: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gía đỗ: rửa sạch, để ráo. Tùy nơi có thể ngắt bỏ rễ.
- Cà chua: rửa sạch, thái múi cau.
- Rau nêm: rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt: rửa sạch, thái khoan, hoặc đập dập nếu ăn cay nhiều.
Cách thực hiện cá đối nấu canh chua
- Me chua cho vào chén, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
- Đặt nồi lên bếp cho 1 lít nước vào đun sôi, cho tiếp nước cốt me vào đun cùng
- Thực hiện nêm nếm tất cả gia vị vào.
- Một chảo khác, cho chút dầu vào. Phi tỏi thơm, cho tiếp cà chua, khóm vào xào sơ. Rồi cho nó vào nồi nước đun sôi.
- Cho tiếp cá hồi vào đun thêm khoảng 5 phút thì cho đậu bắp vào.
- Cho tiếp giá đỗ, rau nêm, ớt vào
- Thực hiện nêm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô và dùng kèm với cơm trắng.
Vài lưu ý để cá đối nấu canh chua ngon và hấp dẫn
Chọn cá:
Trong tất cả các loại cá đối thì cá đối xếp là ngon và ngọt thịt nhất. Nó có kích cỡ khá nhỏ, cỡ chừng ngón chân cái. Chúng ta nên chọn những chú cá căng tròn, dày mình. Kiểm tra mang cá phải còn đỏ tươi.
Trong quá trình nấu:
Cá đối có thời gian chín khá nhanh. Thế nên chúng ta cần nêm nếm trước, sau khi cho cá vào thì nên thực hiện nêm lại nhanh tay. Khi cá sôi khoảng 3 phút thì cho rau nêm vào và tắt bếp. Tránh dạo nồi canh chua lạnh tay để làm nát cá, mất ngon.
Cách thưởng thức ngon nhất:
Canh chua sau khi chín thì nên thưởng thức khi còn nóng. Dùng với cơm trắng, nóng là ngon nhất. Kèm theo là nước chấm là nước mắm ngon, thêm vài lát ớt, vắt thêm chanh.
Hy vọng với chia sẻ về món cá đối nấu canh chua sẽ giúp bạn có thêm gợi ý cho thực đơn gia đình. Đảm bảo từ người lớn tuổi cho đến trẻ nhỏ đều thích mê khi nhìn thấy món ăn này. Vừa tạo sự hấp dẫn, thơm ngon cho bữa ăn, vừa đem lại giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người thân. Chúc các bạn vào bếp thành công!
Cập nhật lúc: 22:14, 08/08/2021
