Khoai sọ dễ mua, dễ kiếm, lại là món ăn dân dã nên được lòng các chị em nội trợ. Khoai sọ được chế biến thành nhiều món ngon như khoai sọ nấu xương, khoai sọ chiên, canh khoai sọ… Hôm nay, thichkhampha.tv xin chia sẻ bạn món vịt nấu khoai sọ, tuy nghe hơi lạ nhưng không kém phần ngon miệng, cùng thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt ½ con
- Khoai sọ 500gr
- 1 quả dừa lấy nước
- Cà rốt 1 củ
- Rau gia vị: tỏi, hành, tiêu, gừng, hành hoa
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối ăn, bột ngọt
Cách nấu vịt nấu khoai sọ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Carot gọt bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cho đẹp mắt rồi cắt khúc vừa ăn. Gừng, tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau thơm rồi thái nhỏ. Khoai sọ rửa sạch, bổ miếng nhỏ, ngâm vào bát nước cho khỏi thâm, luộc sơ rồi bóc vỏ.
Bước 2: Sơ chế vịt
Thịt vịt đem đi bóp rượi và muôi để bay đu mùi hôi của vịt, món ăn sẽ ngon hơn. Sau đó rửa sạch rồi để ráo chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với ½ chỗ gừng, hành, tỏi băm, một ít hạt tiêu, hạt nêm, để 15-20 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu vịt
Phi thơm ½ chỗ gừng, tỏi hành còn lại, tiếp theo cho vịt vào xào sơ qua, đảo đều tay. Cho tiếp khoai sọ vào, thêm một ít gia vị rồi xào qua trong vài phút. Sau đó, đổ nước dừa vào nồi thịt đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ hầm đến khi thịt mềm. Nước dừa làm thịt vịt, thơm ngon, thấm vị hơn. Khi thịt đã thơm, chín mềm thì cho cà rốt vào đun cùng. Đợi 3 – 5 phút cho cà rốt chín rồi cho rau thơm thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Trình bày thành quả
Cho canh ra tô, mùi thơm của vịt xông lên nức mũi. Thịt vịt mềm, vừa chín tới cùng với khoai sọ bùi bùi tan trong miệng hấp dẩn không ngờ. Khoai sọ nóng, mềm ăn chung với cơm thì rất tuyệt. Do vịt đã khử mùi hôi nên không còn mùi, rất thơm béo. Những lúc trời mừa phùn, có 1 tô canh thịt vịt nấu khoai sọ ăn thật ấm lòng.
Món canh thịt vịt nấu khoai sọ là sự kết hợp giữa thịt vịt và khoai sọ khá lạ nhưng rất ngon miệng. Nếu muốn canh có vị chua có thể thêm vào vài quả xấu, Hy vọng với công thức trên, một món ăn mới lạ, ngon được thêm vào thực đơn đã chiêu đẫi gia đình bạn. Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng.
Cập nhật lúc: 20:25, 15/07/2021
