Monday, March 4, 2024
HomeMón Ăn NgonỐc bươu xào lá lốt thế nào là thơm ngon và hấp...

Ốc bươu xào lá lốt thế nào là thơm ngon và hấp dẫn?

Ốc bươu là một trong những đặc sản dân giã ở Việt Nam. Món ăn này làm nhiều người say mê bởi vị dai giòn sần sật. Nó thường hay xuất hiện ở những bàn nhậu, các bữa ăn nhẹ. Loại ốc này có thể chế biến nhiều món khác nhau tùy theo khẩu vị người dùng như nướng, xào, luộc… Và một trong số đó phải kể đến món ốc bươu xào lá lốt. Các bạn hãy cùng Thích Khám Phá TV tìm hiểu chi tiết về món ăn này nhé!

Cách xử lý ốc bươu trước khi chế biến

cách nấu ốc xào lá lốt

Để món ốc bươu xào lá lốt thơm ngon thì các bạn nên mua ốc còn vỏ, còn tươi. Dành chút thời gian xử lý tại nhà sẽ giúp đảm bảo chất lượng hơn. Sau khi đã lựa ốc thì chúng ta cần phải ngâm ốc cho bớt nhớt và mùi tanh. Cách làm như sau:

  • Bạn nên ngâm chúng qua nước gạo hoặc một ít bột ớt để ốc nhả chất dơ ra. Hoặc có thể pha chút giấm vào nước ngâm ốc cũng được.
  • Ít nhất là ngâm trong ba tiếng.
  • Sau đó đập vỏ, bỏ phần thân và phân bao tử của ốc, chỉ lấy phần đầu.
  • Cách thay thế nếu không đập vỏ: Bạn có thể đem luộc trong ngập nước với thời gian là 5 phút. Dùng tăm lấy phần thịt ra. Loại bỏ màng đen, trứng và nhân màu hồng ở miệng.
  • Tiếp đó là chà sạch chúng với muối hoặc giấm để loại đi mùi tanh.
  • Cuối cùng là rửa sạch với nước.

Sau khi đã xong phần thịt ốc thì chúng ta nên nêm chút gia vị để thịt ốc được ngon hơn. Thêm đường, bột ngọt, mì chính và chút nước tương vào. Sau đó trộn đều lên cho thấm vị.

Xem ngay:  Nui là gì? Nguyên liệu làm nui và cách làm các món nui ngon bổ dưỡng

Cách chế biến ốc bươu xào lá lốt

Tùy theo khẩu vị của mỗi người thích mặn ngọt, cay hoặc không sẽ thêm nhiều hoặc ít gia vị. Nhưng về cơ bản thì chúng ta nên thực hiện theo trình tự sau.

Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu đi kèm

  • Thịt ba chỉ: dùng khoảng 100g loại thịt băm nhuyễn. Nguyên liệu đi kèm này có thể có hoặc không cũng được tùy mỗi người.
  • Lá lốt: 3 mớ, thái mỏng để tạo hương thơm nhiều hơn cho món ốc bươu xào lá lốt.
  • Tỏi: Dùng khoảng 4 tép rồi băm nhuyễn.
  • Các gia vị khác: 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 3 cây sả, 1 quả ớt đỏ (có thể cho ớt nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay). Tất cả đều phải được băm nhuyễn hoặc giã nhỏ, sau đó trộn chung lại với nhau.
  • Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, muối, nước mắm, mì chính, bột nghệ.

Cách xào ốc bươu với lá lốt

ốc bươu xào lá lốt

  • Bước một: Cho một ít dầu vào chảo. Sau đó cho một ít tỏi băm vào và phi vàng, rồi đổ ốc đã được làm sạch vào rồi xào đến khi ốc rút cạn nước, vớt ra.
  • Bước hai: Cho một lượng dầu vừa phải vào một cái chảo khác. Sau đó chờ dầu nóng lên thì cho tỏi, hành, sả, ớt, gừng đã băm nhuyễn vào rồi sào cho chúng vàng lên và có mùi thơm. Tiếp đến đổ ốc đã xào rút nước ở bước một cùng với thịt băm nhuyễn vào chảo. Nêm nếm thêm gia vị rồi tiếp tục xào.
  • Bước ba: Xào ốc cho đến khi ốc ngã sang màu vàng thì nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Sau đó chờ một lúc thì cho lá lốt đã chuẩn bị vào và xào đến khi lá lốt hơi tái rồi tắt lửa.
  • Bây giờ đã có thể đổ ốc ra đĩa và trang trí một ít lá lốt tươi là đã có thể ăn ngay được. Bạn nên thưởng thức lúc nóng sẽ ngon hơn. Cách nấu ốc xào lá lốt này nên dùng kèm với bánh tráng hoặc cơm, ăn với rau thì sẽ ngon hơn.
Xem ngay:  Cách chế biến gà chọi ngon nhất không bị dai

Hướng dẫn chọn ốc bươu có chất lượng tươi ngon

  • Chúng ta nên chọn mua ốc bươu còn sống, nghĩa là chúng phải còn vỏ và di chuyển được. Tuy có mất chút thời gian lấy thịt nhưng sẽ đảm bảo được độ tươi sống và ngon ngọt của thịt ốc.
  • Nếu chúng không bò thì hãy dùng tay chạm vào mài của nó. Nếu phần này chuyển động, rút sâu vào trong, miệng khép kín thì là ốc tươi.
  • Quan sát nếu thấy mài ốc đã thụt sâu và tuột vào bên trong. Kèm theo đó là cảm giác cầm rất nhẹ tay. Khi đưa lên mũi ngửi thì có mùi hôi khó chịu. Bạn không nên chọn các con này. Vì chúng rất dễ gây ngộ độc.
  • Để chọn ốc bươu xào sả lá lốt với những con to mập thì phải quan sát miệng ốc. Khi mài ốc nằm sát mép ngoài sẽ để lộ ra ít thịt bên trong. Thêm vào đó là vỏ ốc đầy đặn, không sứt mẻ.

Vài lưu ý khi chế biến để ốc bươu xào lá lốt chuẩn vị

- Advertisement -

ốc bươu vàng xào lá lốt

  • Món ốc bươu vàng xào lá lốt ngon phải có mùi thơm của lá lốt. Thêm nữa, phần thịt ốc phải có vị ngon, dai giòn thêm chút the cay.
  • Khi xào nên để lửa vừa, chú ý khi nước vừa cạn là tắt bếp ngay. Vì nếu để ốc xào quá khô sẽ làm thịt cứng, món ăn không còn hấp dẫn nữa.
  • Món ăn này thích hợp dùng nhất khi tiết trời vào thu hay những ngày se lạnh.
  • Bạn nên dùng ngay khi ốc đã chín. Không nên để nguội và hâm nhiều lần sẽ mất ngon.

Bạn thấy đấy món ốc bươu xào lá lốt thật dễ thực hiện phải không nào! chúc bạn thành công với dĩa ốc bươu nóng hổi, thơm ngon. Đảm bảo đây sẽ là món ăn giúp bạn bè hay những người thân trong gia đình luôn khắng khít và gần lại với nhau hơn.

Cập nhật lúc: 20:53, 25/05/2021

Thích Khám Phá
Thích Khám Phá
ThichKhamPha.TV | Blog chia sẻ kinh nghiệm du lịch tự túc, công thức nấu ăn ngon, mẹo vặt đời sống, kiến thức chăm sóc nhà cửa, review sản phẩm, mã giảm giá.
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Bình Luận Mới