Lẩu đầu cá hồi măng chua có hương vị chua chua cay cay thơm ngon đặc trưng cực ngon, hôm nay thích khám phá cùng bạn vào bếp để dùng chế biến món lấu ngon và dinh dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm lẩu đầu cá hồi măng chua cay
500gr Đầu cá hồi
200gr phi lê cá hồi
500gr xương ống
1 kg bún
200gr măng chua
2 quả cà chua
100g ớt, tỏi, me, sả, riềng
¼ quả dứa
Rau nhúng lẩu: Kim chi, cải xanh, cải thảo, hoa chuối bào, rau muống, nấm kim châm
1 thìa café màu dầu điều
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường
Dụng cụ: Nồi lẩu điện, chảo, muỗng, đũa,…
Cách chế biến Lẩu đầu cá hồi măng chua cay
Sơ chế nguyên liệu
Xương ống rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ rồi rửa sạch với nước
Đầu cá hồi rửa sạch sau đó chần sơ qua với nước gừng đun sôi để khử mùi tanh
Thịt cá hồi rửa sạch thái miếng để ra đĩa riêng
Măng chua thái mỏng rồi tước nhỏ, cho vào nồi luộc cho ra hết nước vàng, sau đó xả sạch măng với nước lạnh rồi để ráo.
Cải thảo, cải xanh, rau muốn rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Hoa chuối ngâm với nước muối loãng để không bị thâm, gần ăn thì vớt ra để ráo
Nấm kim chi cắt gốc rồi rửa sạch
Chần me qua nước sôi 1 – 2 phút rồi dằm nhuyễn, thêm chút nước vào lọc lấy nước cốt. Tùy độ chua bạn thích mà gia giảm lượng me nhé.
Cà chua rửa sạch thái múi cau, ớt cắt nhỏ, sả cắt khúc rồi đập dập, riềng đập dập, dứa cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu nước lẩu
Cho 1,5 lít nước vào nồi, nêm vào 1 thìa muối rồi cho xương ống vào hầm trong khoảng 1h
Cho chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi phi thơm sả, tỏi, ớt, riềng. Sau đó trút cà chua và thơm vào xào cùng, xào đến khi cà chua ra màu là được.
Khi nồi nước dùng đã được, bạn cho nước cốt me, thơm và cà chua đã xào ở trên vào cùng 1 thìa café dầu điều vào.
Đun sôi nước lẩu 1 lần nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm
Đổ nước lèo ở trên vào nồi lẩu điện, cho đầu cá hồi, thịt cá hồi, kim chi, măng chua vào cho sôi lại, thêm rau ngổ và hành lá. Vậy là bạn có thể thưởng thức món lẩu cá hồi măng chua thơm ngon này rồi.
Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Trong cá hồi giàu vitamin D, protein và các axit béo omega-3 giúp bảo vệ não bộ, tim mạch, tốt cho thị giác, làn dan cũng như hệ cơ xương của bạn. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và chế biến ngay món lẩu cá vừa ngon vừa bổ này nhé!
Cập nhật lúc: 22:48, 07/01/2022
