Hôm nay thích khám phá xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cá thu kho thơm chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Sự kết hợp độc đáo từ vị béo của cá thu và vị chua ngọt của thơm tạo nên một món cá kho thơm thơm ngon, kích thích vị giác.
Nguyên liệu làm Cá thu kho thơm (dứa)
- 500gr cá thu
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 trái ớt
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng tươi
- 2 lá gung
- 2 nhánh tiêu xanh
- ½ muỗng canh nước màu dừa
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng café nước mắm
- Gia vị: đường,, muối, hạt nêm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá thu tươi ngon
- Cá thu ngon có mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, có màu đỏ tươi.
- Nên mua những con có thịt cá đàn hồi và có độ chắc.
- Khi sờ cá thấy cá mềm thì ko nên mua vì cá không còn tươi mới, ăn không ngon.
Không nên chọn những con cá thịt lỏng lẻo, không săn chắc, mang cá đổi màu hoặc có mùi hôi hanh vì cá đẻ lâu và bị ươn.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Hình dáng trái ngắn và hơi bầu, thường thịt sẽ nhiều hơn
- Lớp vỏ có màu vàng , đều máu, tỏa hương thơm chứng tỏ thơm đã chín.
- Cầm trên tay thấy chắc tay và không bị mềm nhũn khi ấn vào.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, tô, muỗng,…
Cách chế biến Cá thu kho thơm (dứa)
Sơ chế nguyên liệu
Cá thu rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt khúc, để ráo nước. Nếu bạn muốn khử tanh mùi cá thu có thể ngâm với nước vo gạo hay nước gừng giã nhuyễn rồi rửa lại với nước.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch , cắt sợi. Ớt, tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Lá gừng rửa sạch, cắt nhỏ.
½ trái thơm gọt vỏ, khứa bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, sau đó cho thơm vào tô nêm vào đố 1 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm, xóc đều lên cho thấm gia vị.
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho cá vào chiên sơ 2 mặt trong 6 phút. Nhớ lật mặt cá để cá vàng đều 2 mặt.
Ướp cá
Cho ½ phần tỏi băm và hành băm vào trong cá, cho 2 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café đường, ½ muỗng café muối rồi trộn đều để 20 phút cho cá thấm gia vị.
Kho cá
Khử ½ phần hành băm và tỏi băm còn lại cho thơm rồi cho cá vào kho. Sau đó cho thơm lên trên và rưới nước màu dừa vào.
Tiếp đến bạn cho gừng, tiêu xanh, ớt vào nồi, khi cá bắt đầu sôi thì đậy vung lại, kho với lửa liu riu trong 20 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ
Để cá thấm đều gia vị, bạn kho cá với lửa nhỏ, khoảng 5 – 7 phút lật cá lại 1 lần
Có thể kho cho đến khi rút hết nước sốt hoặc kho cá đến khi 1 lượng nước vừa đủ để chan ăn kèm tùy sở thích
Nếu thích ăn cay bạn có thể băm nhỏ ớt rồi cho vào cá nhé!
Thành phẩm
Cá thu kho thơm có mùi thơm hấp dẩn. Cá kho lâu nhung không bị cứng, bát, màu cá đẹp mắt, thơm có vị ngọt ngọt chua chua ăn rất ngon.
Vị cá thơm ngọt, đậm đà ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng. Có món này trong bữa com gia đình thật là hết ý.
Trên đây là hướng dẩn chi tiết cách làm cá thu kho thơm, hãy bắt tay vào bếp để chế biến cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé! Đây là món ăn khá bổ dưỡng để cung cấp các chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả nhà!
Cập nhật lúc: 15:23, 12/10/2022
