Monday, July 4, 2022
HomeMón Ăn NgonCá ngát kho tiêu đậm vị, thơm ngon mà bạn chưa được...

Cá ngát kho tiêu đậm vị, thơm ngon mà bạn chưa được chia sẻ

Cá ngát kho tiêu thế nào là ngon và đậm đà? Ngoài việc chọn thịt cá tươi, còn sống thì cách nêm gia vị canh lửa cũng có tác động đến món ăn.

Cá ngát có vẻ ngoài giống cá trê nhưng thịt ngọt, thơm và giàu dinh dưỡng hơn cá trê. Với cách chế biến cá ngát kho tiêu vừa cay, vừa mặn mà sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Làm sao để thịt vẫn ngọt mềm nhưng lại có vị kho đậm đà? Vậy hãy cùng Thích Khám Phá tìm hiểu bí quyết kho cá chuẩn ngon nhé!

Cách làm cá ngát kho tiêu

cá ngát kho tiêu

Cá ngát kho tiêu thấm đều vị, thơm ngon cùng vị cay của tiêu xay giúp bạn ấm bụng trong ngày giá lạnh. Cùng với vị cá thơm béo đem lại bữa ăn dinh dưỡng cho cả nhà.

Chuẩn bị

  • Cá ngát 500 gr
  • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Nước màu 1 muỗng canh
  • Tiêu xay 1 muỗng canh

Sơ chế và ướp cá ngát

  • Cá ngát cần phải loại bỏ đi 2 ngạnh sắc bén, bỏ bớt râu và ruột cá bên trong. Tùy theo sở thích của người dùng sẽ bỏ hoặc lấy mang cá, đầu cá.
  • Dùng nước ấm rửa sạch nhiều lần.
  • Cắt cá thành từng khoanh có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
  • Ướp cá ngát: Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để 15 phút cho cá thấm gia vị.

Cách làm cá ngát kho tiêu

  • Cho cá vào nồi và bắc lên bếp, mở lửa liu riu.
  • Nhớ đảo đều để cá chín cả hai mặt
  • Nấu khoảng 7 phút để cá chín.
  • Cho khoảng nửa chén nước vào tiếp rồi nấu cho đến khi cá kẹo lại.
  • Cho tiếp vào nồi cá kho 1 muỗng canh tiêu xay, có thể giảm hoặc tăng lượng tiêu tùy khẩu vị của mỗi người.

Cá ngát kho tộ

cá ngát kho tộ

Nếu bạn thích độ mặn ngọt, sệt sền của cá kho thì hãy thử chế biến món kho tô. Với độ ấm nóng và ngọt mềm của thịt cá sẽ đem lại sự ấm cúng cho các thành viên trong gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá ngát 300 gr
  • Hành lá 1 ít
  • Ớt trái 2 trái
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Đường 1/2 muỗng canh
  • Nước màu 1 muỗng canh
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Chiếc niêu dùng để làm món cá ngát kho tộ.

Cách sơ chế cá ngát

  • Cá ngát sau khi mua về bạn cần phải chú ý hai ngạnh nằm ở 2 bên. Nếu bị đâm trúng thì sẽ rất đau và khó chịu. Nếu có thể thì bạn nhờ người bán cắt bỏ giùm.
  • Dùng nước ấm để làm sạch nhớt cá.
  • Dùng muối chà lại lên mình cá để khử mùi và sạch chất nhầy trên mình cá.
  • Rửa trực tiếp với nước sạch nhiều lần.
  • Cắt khoanh vừa ăn.
  • Thực hiện ướp cá ngát: Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tỏi băm. Sau đó trộn đều để cá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Cách chế biến

  • Cho cá ngát đã tâm ướp vào chiếc niêu vừa với lượng cá kho. Sau đó bắc lên bếp, để lửa vừa.
  • Khi cá vừa sôi thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Nhớ đảo cá để chín đều.
  • Hạ lửa nhỏ.
  • Tiếp tục nấu cho đến khi nước sệt lại thì cho hành lá cắt nhỏ và ớt trái vào rồi tắt bếp.
Xem ngay:  Cá đối nấu canh chua thế nào ngon, đậm vị, hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm trứng cá ngát kho tiêu

trứng cá ngát kho tiêu

Bạn đã bao giờ ăn trứng cá chưa? Vậy hãy thử món trứng cá ngát kho tiêu. Cùng với vị béo bùi của trứng, mặn ngọt của gia vị, cay của tiêu sẽ kích thích bạn ăn ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng cá 300 gr
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Nước lọc 3 muỗng canh
  • Đường 2 muỗng canh
  • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  • Hành lá, tỏi, hành tím, tiêu, dầu ăn…

Sơ chế trứng cá

  • Lấy nhẹ nhàng đùm trứng ra khỏi bụng cá để đảm bảo chúng giữ được chiếc bọc bên ngoài.
  • Rửa sạch vết máu và cắt bỏ phần ruột dính cùng.
  • Để cho ráo nước.
  • Thực hiện chiên sơ trong dầu sôi.

Cách kho tiêu trứng cá ngát

  • Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá.
  • Cho hai muỗng dầu ăn vào nồi khô. Phi thơm với hành tỏi đã băm.
  • Cho tiếp nước kho cá đã chuẩn bị trước đó vào.
  • Thực hiện đun sôi lên thì cho trứng cá đã chiên vào.
  • Dùng lửa nhỏ để đun riu riu.
  • Chờ nồi kho sệt nước thì tắt bếp. Thêm lượng tiêu ít nhiều tùy độ cay của người dùng.
Xem ngay:  Cách làm cá lóc hấp bầu ngon mê mẩn cuốn bánh tráng

Giá trị dinh dưỡng của cá ngát

- Advertisement -

Cá ngát thuộc họ cá trê, là loài cá da trơn sống ở nước lợ. Trong thịt và trứng của cá ngát chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protid, lipid, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, PP. Ngoài ra còn chứa các thành phần rất tốt cho xương và trí não như omega, phốt pho, canxi, sắt.

Chính vì thế, chế biến cá ngát thành các món ăn hàng ngày sẽ giúp chúng ta chăm sóc sức khỏe tốt hơn. Nhất là người đái tháo đường, người thường xuyên mệt mỏi và đau nhức các khớp. Nó còn giúp các sản phụ thoát khỏi tình trạng mệt mỏi sau sinh và lợi sữa.

Trên đây là hướng dẫn cách cá ngát kho tiêu và các cách kho thông dụng khác. Đây là món ăn vừa kích thích sự ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công khi vào bếp!

Thích Khám Phá
Thích Khám Phá
ThichKhamPha.TV | Blog chia sẻ kinh nghiệm du lịch tự túc, công thức nấu ăn ngon, mẹo vặt đời sống, kiến thức chăm sóc nhà cửa, review sản phẩm, mã giảm giá.
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

Bình Luận Mới