no comments

[Giải đáp] Đường phèn có tốt hơn đường cát không?

Chúng ta vẫn sử dụng đường mỗi ngày như một nguyên liệu không thể thiếu. Nhưng có bao giờ chúng ta thắc mắc rằng liệu đường phèn có tốt hơn đường cát không? Sự khác nhau của nó là gì? Vì sao có nhiều người cho rằng đường phèn lại tốt hơn đường cát? Câu trả lời sẽ có qua bài viết dưới đây.

Đường phèn là gì?

Đường phèn hay còn gọi là băng đường, tên khoa học là Saccharose. Đường phèn được làm từ mía, đường thốt nốt, củ cải đường, lúa miến ngọt,… Đường phèn có chứa Saccharose và một số nguyên tố vi lượng giúp phân giải thành fructose và glucose.

Đường cát là gì?

Đường cát hay còn gọi là đường tinh luyện. Đường cát là những hạt nhỏ li ti màu trắng, rất dễ tan trong nước và có vị ngọt lịm. Đường được chế biến 100% từ mía, bằng cách áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính.

Nó được chế biến 100% từ mía và đường cát được áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính. Đường cát trắng dễ bị phân hủy thành fructose và glucose. Cho nên, khi kết hợp đường cát với nước, nhiệt độ cao và axit thì đường cát sẽ cháy thành dạng lỏng có màu đen hoặc cánh gián.

So sánh đường phèn và đường cát

Giống nhau giữa đường phèn và đường cát

  • Đều được làm từ nguyên liệu chính là mía
  • Đều có vị ngọt, và được sử dụng trong nấu ăn, làm gia vị hoặc sinh tố, nước trái cây, sữa…

Sự khác nhau của đường phèn và đường cát

  • Vị ngọt của đường phèn rất thanh nhẹ, còn đường cát thì ngọt lịm. Đối với những người ít thích dùng ngọt thì đường phèn là lựa chọn thích hợp.
  • Đường phèn có kích thước hạt lớn hơn đường cát rất nhiều lần.
  • Đường phèn muốn tan nhanh chóng phải nấu cùng nước đun sôi, còn đường trắng tan nhanh trong nước lạnh.
    Đường phèn có thể vẫn còn màu vàng, nhưng đường cát thì trắng tinh.

Đường phèn có ngọt hơn đường cát không?

Như đã phân tích ở trên, đường phèn có vị ngọt mát chứ không ngọt lịm như đường cát. Chính vì thế, nhiều người yêu thích đường phèn hơn nhưng so về tính ứng dụng thì không bằng đường cát.

đường phèn

Đường phèn hay đường cát trắng tốt hơn?

Qua sự khác nhau giữa đường phèn và đường cát, chúng ta vẫn chưa thể kết luận được đường phèn hay đường cát là tốt hơn. Điều này phải căn cứ vào mục đích sử dụng mới có thể đánh giá trọn vẹn được. Cụ thể sau đây:

  • Đường để làm nước sinh tố, trái cây, hoa quả, nấu chè,… thì nên dùng đường phèn vì vị ngọt của nó thanh mát, khi uống sẽ cảm thấy vô cùng dễ chịu và ngọt ngon.
  • Nếu bạn muốn làm các loại siro như chữa ho, cảm cúm thì dùng đường phèn sẽ hiệu quả hơn. Vì đường phèn thanh mát và tinh khiết hơn đường cát.
  • Nếu bạn dùng đường cho vào nước cắm hoa để giữ cho hoa tươi lâu thì nên dùng đường cát vì chúng dễ tan trong nước.
  • Đường cát còn được dùng để nêm nếm đồ ăn, thắng nước màu, làm bánh. Thực ra có thể dùng đường phèn, tuy nhiên đường cát vẫn rẻ hơn, sử dụng đường cát cũng đạt được hiệu quả tối ưu cho món ăn như đường phèn.

Đường phèn và đường cát, đường nào cũng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đường cát tính ứng dụng vẫn cao hơn nhiều vì tính tiện lợi, dễ hòa tan, giá rẻ hơn so với đường phèn.

Xem ngay:  Cách làm khô gà giòn cay tại nhà ngon khó cưỡng

Tại sao đường phèn tốt hơn đường cát?

Đường phèn tốt hơn đường cát chủ yếu trong công dụng làm thuốc trị bệnh. Đường phèn quả thật rất hữu ích trong một số bài thuốc thảo dược trị ho như chưng với tỏi hoặc hẹ giúp tiêu đờm, giảm ho. Đường phèn chưng với hoa cúc giúp giảm huyết áp. Hoặc đường phèn chưng với vỏ quýt rất tốt trong việc điều trị chứng ho khan do thời tiết gây ra.

Bên cạnh đó, đường phèn cũng có tác dụng thanh nhiệt tốt. Vào ngày trời nắng nóng, pha nước chanh đường phèn hoặc đơn thuần chỉ ngậm một miếng đường phèn cũng làm giảm đi cơn khát và nóng rất nhiều.

ăn đường phèn có tốt không

Tác hại của việc sử dụng đường quá nhiều

Mặc dù loại đường nào cũng có nhiều công dụng và lợi ích đối với sức khỏe. Có thể nói đường là gia vị gần như không thể thiếu trong nhu cầu thiết yếu hằng ngày.

Tuy nhiên, nếu sử dụng đường quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe Tiểu đường, béo phì, gan nhiễm mỡ… Hơn nữa, đối với người mắc bệnh tiểu đường thì các loại đường đều bài xích. Người bệnh tiểu đường chỉ sử dụng các loại đường chuyên dành cho căn bệnh này.

Điều này chưa kể đến việc nhiều khi đường phèn, đường cát không thương hiệu được sản xuất không hợp quy trình vệ sinh. Hoặc chứa chất tẩy trắng vượt dư lượng cho phép sẽ ảnh hưởng cực xấu đến sức khỏe của người dùng.

Kết luận

Cho nên, đường phèn có tốt hơn đường cát không là một câu hỏi với đáp án mở. Tốt hay không tốt tùy mục đích sử dụng và liều lượng sử dụng của mỗi người. Bạn cần nắm bắt thật rõ những dấu hiệu của cơ thể để sử dụng đường cho đúng cách.

Nguồn: ThichKhamPhaTV

Reply