Chào các bạn hôm nay, thích khám phá chia sẻ cho các bạn cách làm chanh muối bằng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nhưng chanh vẫn vàng, mềm thơm và vỏ dẻo. Và đặt biệt hơn là để rất là lâu, để yên tâm cho sức khỏe gia đình hơn thì mời bạn vào bếp cũng làm nhá.
Nguyên liệu làm chanh muối
1,5kg chanh
200g muối
150g đường (1/2 cup và 1/4 cup)
100g muối
2 lít nước (8 cup) để chần chanh
2 lít nước tưởng đương 8 chén nước (8 cup)
500g muối (2 chén muối đầy vun)
1 thìa cafe giấm (1stp)
Các bước làm chanh muối
Bước 1: Chọn chanh
Chọn loại chanh vỏ dày để làm chanh muối thơm và chọn những quả chín (có màu ngã vàng) khi làm sẽ ít đắng và thơm hơn. Nếu không có bạn có thể tìm mua loại chanh giấy vỏ mỏng cũng được.
Bước 2: Sau khi rửa chanh xong, dùng 200g muối để chà 1,5 kg chanh. Chà khoảng 15,20 phút đến khi quả chanh bóng và muối chuyển sang màu xanh vàng như vậy là được, rồi đem chanh rửa với nước.
Bước 3: Chanh sau khi rửa sạch, tiếp tục chà với 150gr đường, chà chanh với đường sẽ giúp vỏ chanh dai hơn. Sau khi chà đều chanh với đường, cho thêm 100g muối vào chà chung khoảng 15 phút. Sau đó để yên 30 phút, khi vỏ chanh đã ngấm đường muối, hết vị cay đắng. Tiếp theo rửa sạch và mang đi phơi nắng đẻ chanh ráo trước khi muối.
Bước 4: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi 2 lít để chần 1,5 kg chanh. Chần chanh qua nước sôi sẽ giúp chanh muối nhanh hơn, khoảng 1 tháng là có thể dùng được (nếu không chần qua nước sôi thì chanh muối để 1,5 tháng đến 2 tháng mới ăn được). Chần nước sôi ở 80 độ và thời gian khoảng 2 phút đẻ vỏ chanh mềm hơn. Lưu ý chần vỏ chanh vừa chín tái không để mềm quá khi muối sẽ bị nứt.
Bước 4: Sau khi chần xong vớt ra ngay theo đá lạnh đã chuẩn bị sẵn, ngâm trong đá lạnh khoảng 15 phút, xong vớt ra để ráo nước, bạn có thể phơi nắng để chanh có màu đẹp hơn.
Bươc 5: Nấu nước muối
Dùng 2 lít nước và 500g muối để nấu nước chanh muối. Nấu cho nước sôi, sau khi muối tan hoàn toàn sẽ thấy cặn muối nổi trên mặt nước, vớt bỏ cặn này đi. Cho thêm 1 muỗng café giấm, sẽ giúp nước muối chanh trong hơn.
Bước 6: Chuẩn bị hủ thủy tinh
Rửa sạch hủ thủy tình bằng nước ấm và để ráo
Bước 7: Cho nước muối vào hủ thủy tinh và chanh đã phơi khô vào để muối trong khoảng 1 tháng. Nếu có điều kiện bạn hãy phơi nắng hủ chanh muối để nước trong và có màu vàng tươi đẹp hơn.
Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua đơn giản
Trên đây là hướng dẫn cách làm chanh muối chi tiết, hãy vào bếp và thực hành ngay để có hủ chanh muối cho cả nhà dúng nhé!
Cập nhật lúc: 15:59, 10/06/2021
